老爺吉祥

離開老媽這位大廚身邊,在美國的廚藝都是由網路上學來的,

無意間看見部落客'肉桂打噴嚏"的貓掌湯圓,

這幾天天冷,又剛好有朋友要來作客,

就來試一下這道點心,不過我將色素劑改成天然蔓越莓,多份健康呦~

材料很簡單

  白糰:  糯米粉 150g

             清水  120ml

粉紅糰: 糯米粉 150g

             清水   120ml

            蔓越莓 10-12顆

            蜂蜜     1湯匙 (1TBS)

1.將蔓越莓與水放入杯中

2.因為有些蔓越莓會酸,所以加1湯匙Tbs蜂蜜

3.拿湯匙將蔓越莓壓爛,順便將蜂蜜攪散

4.將蔓越莓渣濾出,渣渣直接吃掉別浪費

5.取得的蔓越莓汁如果沒有達到120ml就加點水

6.分別將各150g的糯米粉一碗加入清水120ml,另一碗加入蔓越莓汁

,用湯匙攪拌後用手捏揉,先捏白的再捏蔓越莓的,期間若太乾,就加點水,太濕加糯米粉

7.成形後像是黏土一樣,帶點濕感

8.抓一點白糰,搓成圓形

9.用手指整成橢圓,下方向內凹,稍微輕壓扁

  但在手上整形容易黏手,可搓圓後放在盤子上整形

10.也可放在大理石台上整形,下方的凹處可用食指推出來

11.盤中放少許的糯米粉,將手掌心整好形後,搓4個小圓,黏在掌心上

12.搓4個粉紅圓糰,可先用手指壓扁後放在貓指上再輕壓結合

13.搓1個粉紅薄糰放在掌心,輕壓結合

14.利用餐刀從下方凹處將貓掌鏟起,放在鋪好紗布的盤子上

   不放紗布也可以,待乾了才能移動.

15.可多做一些放在冷凍庫,記得要平放在板子上進冷凍庫

   待結凍後,再放在袋子或容器裡才不會沾黏

16.水滾後放入貓掌,正面向上,稍微攪拌一下,避免黏鍋底

    待浮到水面後,約2分鐘用筷子觸摸是否已軟Q,所以貓掌別做太厚阿.

 17.貓掌放入甜湯裡完成!

粉紅貓掌煮後比較顯色,還帶有濃濃的蔓越莓香

讓客人驚艷,也是很好的親子活動喔~